Как составить свадебное меню в кафе

Как составить свадебное меню в кафе
нет комментариев 2 175 просмотров

Свадьба – это главное событие в жизни двух влюблённых человек, к подготовке которого относятся крайне серьёзно. Правильно подобранное меню на свадьбу в кафе – это головная боль каждых молодожёнов, ведь молодые пары не знакомы со всеми особенностями праздничного застолья. Как составить свадебное меню, какие моменты стоит учесть и примерный вариант, читатель сможет найти в данной статье.

Какие факты стоит учесть

Перед тем, как обдумывать что заказать на свадьбу в кафе, нужно подготовиться, существует целый ряд факторов, на которые стоит обратить внимание перед составлением меню.

  • Нужно знать точное количество человек, которые будут приглашены на торжество, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Самым лучшим выходом из положения будет: горячее подать порциями, а закуски, салаты и так далее, оставить на общих тарелках.
  • Время года празднования обязательно стоит учитывать, ведь летом гости будут меньше уделять внимания еде, предпочтение будет отдаваться прохладительным напиткам, фруктам. Алкогольные напитки также должны быть послабее. А вот зимой, можно сделать упор на горячие блюда и горячительные напитки. Весной и осенью особых различий и особенностей нет, но стоит учесть, что в более тёплый период времени года предпочтения разнятся с предпочтениями в холодные дни.
  • Обратить внимание следует и на пол гостей, мужчин или женщин будет больше на празднике, ведь разнообразные фрукты и лёгкие вина больше подойдут для женщин, а вот мясные продукты и напитки «покрепче» будут интересны мужской половине приглашённых.
  • Если на торжество приглашены гости с маленькими детьми, для них можно организовать отдельный столик с десертами, фруктовыми салатами и детским лимонадом.
  • К гостям, которые придерживаются особой системы питания (вегетарианцы, люди, соблюдающие пост и так далее) нужно отнестись с уважением и заранее обговорить с администратором кафе отдельное меню для них.
  • Каждое блюдо из предлагаемого ассортимента нужно попробовать самостоятельно перед заказом, чтобы на празднике всё было на высшем уровне.
  • Выбирать стоит такое заведение, в которое можно принести свой алкоголь, так как покупать в самом ресторане будет намного дороже. Даже если в кафе присутствует «пробковый сбор» (придётся заплатить за каждую выпитую бутылку алкоголя) выйдет намного дешевле, чем закупаться в самом заведении.

Гости на свадьбе

Примерный расчёт на одного гостя

Составлять общее меню первоначально нужно с расчётом на одного человека, а уже потом на основе этого составляется примерное, с учётом количества гостей, изучив цены в выбранном заведении с выходом готовых блюд.

Обычно на одного человека на свадьбе уходит 1,5 кг еды. В этот объём включаются:

  • Холодные закуски (380 гр.) Они находятся на столе ещё раньше начала застолья.
  • Салаты (200-250 гр.) Обыкновенные салаты «ждут» гостей на столе, а вот горячие салаты выносятся сразу же, как начинается застолье.
  • Тёплые закуски (120 гр.) Они подаются примерно спустя полчаса после начала застолья.
  • Главные горячие блюда (250 гр.) Выносятся примерно спустя некоторое время после выдачи тёплых закусок.
  • Гарнир (170 гр.)
  • Фрукты (200 гр.) Выносятся на общей тарелке.
  • Торт (170 гр.) Подаётся спустя несколько часов после выдачи главного горячего кушанья.

Расчёт напитков:

  • Крепкие алкогольные напитки – 1 л на 4-5 персоны.
  • Шампанское – 1 б. на 3 персоны.
  • Вино, вермут и т. д. – 1 б. на 3 персоны.
  • Прохладительные напитки (вода, морс, сок, лимонад и т. д.) не менее 1,5 л на одного приглашённого.

Расчёт пищи на одного приглашённого необходимо знать, ведь цена общего банкета суммируется с каждого человека, приглашённого на свадьбу. Так как угодить на каждого невозможно, выбирать стоит классические, нейтральные блюда, если хочется удивить приглашённых экзотическим угощением, можно заказать его, но в небольшом объёме.Банкет на 50 персон

Возможно вам будет интересна статья: как составить меню для свадьбы дома.

Меню на 10-20 человек

Свадьба, рассчитанная на 10-20 человек, считается скромной, как правило, это торжество с самыми близкими родственниками и друзьями, как правильно составить меню на такое празднество молодожёны должны знать заранее, ведь вкусы и предпочтения родных людей узнать гораздо проще. Не обязательно заказывать огромное множество различных салатов, достаточно 3 вида и 2-3 разновидности закусок. Идеальным местом для такого праздника станет небольшое уютное кафе, а не шикарный ресторан.Небольшой банкет

Закуски и салаты должны быть разбиты, например, если свадьба на 20 человек, то тарелка должна быть рассчитана на 2 человек. Главных горячих блюд должно быть, как минимум два – это может быть мясное блюдо и рыба. Вес свадебного торта на таком празднике должен быть не менее 3,5 кг.

Образец меню на свадьбу в кафе до 20 человек:

  • 5 бутылок шампанского.
  • Красное вино – 8 б.
  • Крепкие напитки – 10 б.
  • 20 л соков разных видов.
  • Минеральная вода – 10 б. по 1,5 л.
  • Салаты — 3 вида на общих тарелках (всего 10 шт.).
  • Мясо (курица/свинина) – по 2-3 кг каждого.
  • Копчёная колбаса – примерно 0,7 кг.
  • Сыр по 1 кг каждого сорта.
  • Красная икра – 5 банок по 120 гр.
  • Рыба – 1 кг.
  • Фрукты примерно 5 кг.
  • Сладости (конфеты, печенья) – 1 кг.
  • Торт – 5 кг.

Меню на 30 – 50 человек

Свадьба, рассчитанная на 30-50 человек – это уже большое торжество, для которого требуется меню повнушительнее, кафе следует выбирать с большим залом. Свадебное меню в кафе предполагает разнообразные вариации блюд, выбирать стоит не те, которые больше всех рекомендует администратор, а те, которые соответствуют вкусам гостей и самих молодожёнов.

Пример меню в кафе на 50 человек:

  • 25 сырных нарезок.
  • 25 мясных нарезок.
  • 3 разновидности салата по 8-9 порций.
  • Не менее 5 кг горячих закусок.
  • Главное горячее блюдо, которое предлагает кафе, порция на каждого человека.
  • Гарнир, каждому гостю к горячему блюду.
  • Фруктовая нарезка – 10 кг.
  • Торт как минимум 10 кг.
  • Крепкий алкоголь – 25 л.
  • Слабоалкогольные напитки – 30 л.
  • Прохладительные напитки не менее 100 л.

Напоследок, вы можете ознакомиться с актуальными советами по составлению меню на видео:

К выбору меню на свадьбу в кафе нужно подходить крайне ответственно, ведь красота банкета говорит о широте торжества. Некоторые кафе предлагают готовое меню, достаточно сказать количество приглашённых гостей и выбрать желаемые блюда, организатор сам займётся этим вопросом.

Также читают:

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

20 − шестнадцать =